番茄(tomato)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。西紅柿又名番茄，色澤艷麗，形態優美，酸甜可口，味道鮮美。　　

      西紅柿營養豐富，是營養學家一致公認的。每100克西紅柿含水分94.4克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，食物纖維0.5克，碳水化合物3.54克，尚含有胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、維生素P和鈣、磷、鐵等礦物質。現代研究表明，癌癥病人對維生素Ｃ的需要量顯著增加，而西紅柿含有豐富的維生素C，是防癌抗癌的首選果蔬，被一些人番茄性甘、酸、微寒，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

　　每天吃幾個西紅柿，既能滿足人體1天所需的維生素和礦物質，對高血壓、夜盲癥等也有一定的治療作用。