山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的成果。山藥能“益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛”。

(始見于李時珍的《本草大綱》一書)山藥的最大特點是含有大量的黏卵白。

山藥沙拉

這是一道涼菜，生津止渴、健胃消食、滋補腸胃，同時另有抗朽邁的作用。將山藥和蘋果去皮后切小方丁，放入冷水中浸泡半小時。

然后撈出，瀝干水分，盛放盤中，加適量沙拉醬拌勻就可以吃了。爽利適口，香甜蜜味。并且用這種要領，可以最大限度地保存山藥和蘋果中的營養。

大蔥板栗燒山藥

這是一道熱菜，營養富厚，口感極佳。山藥平淡，板栗甘甜，蔥香濃厚，金黃鮮香。先將山藥去皮洗凈，切滾刀塊;板栗洗凈，煮熟，取出栗肉備用。

鍋置火上，倒適量的油燒熱，放入山藥煎至兩面金黃后盛出;余油倒失，不再利用。

洗凈鍋，倒適量的油燒熱，放入板栗和山藥，參加醬油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、糖，參加適量凈水，大火煮開轉小火燉至山藥入味。收干湯汁，撒上香蔥末即可。

山藥燉小雞

山藥既可單獨食用，又可用于配制滋補食品。山藥燉小雞，民間稱為“長命菜”，營養代價很高，常吃能延年益壽。

先將一只肉質鮮嫩的小雞摒擋潔凈后，剁成麻將巨細的塊備用。隨后將山藥削皮后切成菱形的片。將筍切片，菠菜切段備用。

鍋置火上，倒入適量凈水燒沸。加料酒和鹽，放入雞塊，小火微燉10分鐘，隨后放入山藥和筍片，燉5分鐘后放入菠菜段，加胡椒粉，淋幾滴小磨香油即成。

這些鮮味食材也補腎

一、如許搭配補腎給力

質料：肉蓯蓉2-3片，海萃人參1g。

用法：二樣質料同入一杯中，用滾水泡6分鐘左右，燜泡為佳，飲其水。每天放一次質料，水盡可重復加水泡飲至無色無味后將參食用。

男子軟、不長期、腎虛可用此要領，使欲望加強，長期，床事質量大大提拔、得到充實滿意感。

二、補腎食譜4款

【野山菌燉翅】

主料：水發魚翅針75g。配料：水發黃耳15g，水發猴頭15g，水發羊肚菌15g。調料：姜汁15g，料酒20g，雞湯200g，精鹽1g，味精1g，雞粉1g。

做法：水發黃耳、水發猴頭、水發羊肚菌各15g焯水放入翅盅內；魚翅針75g加姜汁15g，料酒10g焯水，瀝干放入盅內；雞湯200g放料酒10g、精鹽1g、雞粉1g燒開，盛入翅盅，上籠蒸3小時即可。

【茭瓜瘦肉湯】

用料：豬瘦肉100克，茭瓜150克，雞蛋2個，精鹽、味精、香油、蔥、生姜、淀粉、花生油各適量。

做法：茭瓜削去外皮，洗凈，切成片。豬瘦肉切成絲。蔥、生姜洗凈，切成末。雞蛋磕入碗內，打散成蛋糊。

炒鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥末、姜末煸香，倒入瘦肉絲、茭瓜片煸炒，放入適量水，燒沸后用淀粉勾芡，淋入蛋糊，參加精鹽、味精、香油調味即成。

【清閑白玉瓜】

質料：藥材當歸7.5克、茯苓7.5克、薄荷5克食材冬瓜300克、蔥1根、姜3片調味料鹽、米酒各適量

做法：藥材用水250毫升熬成藥汁200毫升備用；冬瓜洗凈、去皮后切大塊；蔥切段備用。藥汁、食材加水適量放入鍋內，用大火煮滾后，改用小火煮10分鐘。末了加鹽、米酒調味即可。

【醋辣椒】

質料：辣椒、醋、鹽，油

做法：鍋里放油，油熱后放辣椒。放鹽，翻炒入味。放醋，繼承翻炒幾下即可。